La bio près de chez moi

Courgettes farcies et pesto d’ail des ours

Pour 4 personnes

4 courgettes bien fermes
250 g de hachis de porc bio
1 petit oignon
1 verre de lait
1 bol de mie de pain sec
1 œuf
2 c à s de pesto d’ail des ours (Cueillette Nomade)
sel et poivre

Faire chauffer l’eau du cuit vapeur.
Après les avoir lavées, couper les courgettes en tronçons, et les vider aux trois quarts,
Mettre le pain, haché au couteau ou mixé, à gonfler dans le lait tiède, puis y ajouter la viande, l’œuf battu, l’oignon hach,é le pesto d’ail des ours (sinon le remplacer par un hachis d’ail et de persil). Assaisonner. Farcir les légumes. Cuire à la vapeur environ 20 minutes.
Servir avec un trait de pesto sur le dessus.

Recette de Véronique Bourfe Rivière exécutée sur Terres en Fête

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