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Le Chou

Vert, rouge, chinois ou de Bruxelles, le chou existe en de nombreuses variétés.

Le chou, famille des crucifères, est un légume vert riche en vitamines C, en minéraux et très pauvre en calories. Le chou peut être consommé, mais pas seulement. Les feuilles de chou vert possèdent des vertus anti-inflammatoires et antalgiques si on l’utilise en cataplasme.

Pourtant, le chou est un légume souvent délaissé. Mais il suffit de bien savoir le cuisiner pour obtenir ses vertus nutritives. Pour que ses vitamines ne vous échappent pas en cuisine, préférez-le cru, ou cuit à la vapeur ou à la poêle. Faites blanchir votre chou quelques minutes dans de l’eau bouillante pour en faciliter la digestion.

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